40代~のおやじがドラマを語ります!おやドラ OYADORA

40を超えたドラマ好きおやじが勝手に色々語ります。

静岡の「しらす」が秘密のケンミンSHOWで取り扱われました! 

time 2016/06/10

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静岡沿岸地帯は魚介の宝庫?

毎日の当たり前は、当たり前ではない? 恵まれた環境に喜び満載!

静岡に住んでいると「生しらす」は当たり前のように食卓に並んでいると思っていましたが、まさか秘密のケンミンSHOWで取り扱われるほどのものなんて発想はなかったです。

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出典:http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/shizuoka/2625

生しらす・静岡は、しらす干し年間支出金額が日本一(静岡市)、しらす年間漁獲高も日本一(静岡県)。・生しらす最大の魅力は、プリプリの食感と喉越しの良さ! さらに、生しらすは鮮度が命の超プレミアムフィッシュ! そのため生しらすが水揚げされると、各店こぞって入荷を猛アピールする。・しらすとは、体が無色透明の稚魚の総称! 普段口にする「しらす」のほとんどがイワシ類の稚魚。

・イワシの産卵期である春と秋が、しらす漁の最盛期。春しらすは脂が乗ったマイワシの稚魚の割合が多い。秋しらすはプリプリ食感のカタクチイワシの稚魚がメイン。静岡県民は季節によってしらすの味わいの変化を楽しんでいるという。

・生しらすは生姜醤油でさっぱり味わうほかに、酢味噌で食べるのもスタンダード! 酢味噌の甘みがしらすの旨味を引き立て、生しらす独特の苦みが苦手な人でも食べやすくなるという。

・サラダや冷や奴に生しらすをトッピングすることも! 生しらすをかき揚げにするアレンジメニューも!
出典:http://www.ytv.co.jp/kenmin_show/secret/this_week/index.html

スーパーでもどこにでもある「生しらす」や「釜揚げしらす」はそのまま醤油をかけても美味しいのですが、生臭さをとるために、おろし生姜を入れると臭みが消えます。 更にアクセントに青ネギなんて入れたら最高です。

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