40代~のおやじがドラマを語ります!おやドラ OYADORA

40を超えたドラマ好きおやじが勝手に色々語ります。

「屋台焼きそば」の作り方なんて簡単です。 家庭にある◯◯◯◯◯を使えばね!

time 2016/06/01

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夏祭りの風物詩といえば屋台?

屋台での売上ナンバー1は焼きそば?

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夏に限らず、祭りに欠かせない物といったら「屋台」ですよね。 そんな屋台では色々なものが売られていますが、小さいまつりだと屋台の出店数って少ないんでイマイチ盛り上がりもかけるんですよね。 そんな中、屋台から香る臭いは店数関係なく心をソソります。 

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そんな屋台で皆さんの心を揺さぶる食べ物屋台ランキングを調べてみました。

定番屋台の食べ物ランキング

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出典:http://matome.naver.jp/odai/2134345054100089501

なんと!食べ物屋台ランキングの1位はたこ焼きでした! たこ焼きは、小腹がすいた時にめちゃめちゃ食欲をソソるんですよね。 お箸を使わずに爪楊枝で食べれるのもなんとも言えない風情がありますしね。 昔、「ぽたじゅう」というたこ焼きの店舗があちこちにあったのですが今もあるんですかね? 地元には1店舗も無くなりました。 たこ焼き屋さんの「ぽたじゅう」の、醤油たこ焼きにハマっていた時があるんですが、また食いたなぁあなんて思い出しちゃいました。。。

続いて、♪ デゥウルルルルルルルゥウゥウバン ♪ 第2位は「焼きそば」です!

屋台の焼きそばの作り方を探している人が多い件

屋台の焼きそばは、実は簡単に作れるんです。

第2位にランクインした屋台の焼きそばですが、何故人気なのかというと、

・麺が香ばしい

・水っぽくない

・ソースの香りが良い

など一般家庭では出せない味が屋台の焼きそばにはあると言われています。 では、家庭で同じような屋台の焼きそばは作れないのかというと決してそんな事はありません。 それどころか野菜の甘味を出しつつカリカリ麺の美味しい屋台の焼きそばが作れます。ではどのように屋台の焼きそばを作ったら良いのか?を説明していきます。

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屋台の焼きそばの作り方(家庭編)

 

市販の焼きそばでプロの味を再現!

調理をする上で必要な物を書き出していきます。

「使用調理道具」
・フライパン
・菜箸
・電子レンジ

「調理具材」
・焼きそば麺
・キャベツ
・人参
・もやし
・豚肉でもソーセージでも好きなもの

「調味料」
・塩
・胡椒
・ソース
・酒
・サラダ油

【調理方法と手順】

1 野菜を電子レンジで20秒から30秒ほど加熱する。

2 麺を電子レンジで20秒から30秒ほど加熱する。

3 フライパンにサラダ油を少々入れて加熱する。

4 豚肉など肉類をフライパンに入れ炒め8割ほど火を通す。

5 麺を入れ炒める。
 その際に、かき混ぜるのではなくフライパンにて少し焦がす感じで炒める。

6 野菜を入れ「酒・ソース」以外の調味料を好みでかける。

7 お酒を少々かけて素早く全体を混ぜる。

8 ソースを上から好みの量でかけフライパンの底に落ちたらソースを煮詰める感じで数秒さわらない。

9 仕上げで一気にかき混ぜて焦げかけたソースが全体に絡んだら完成!

お皿に盛りつけて好みで鰹節や紅しょうがや青のりなどをかけて完成です!

ポイントは驚きの電子レンジです。 なぜ電子レンジをかけるかというと、野菜や麺は電子レンジで加熱することで素材の中心の旨味が全体に行き渡りますので、調理の段階で出てくる苦味や渋味を取り除いてくれて高級素材と同じような風味と味わいが出すことが出来ます。 これは炭火で焼くのと同じような中心への加熱から起きる現象ですのでぜひ一度お試しください。

野菜や麺の持つ旨味である甘みにびっくりします。

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