40代~のおやじがドラマを語ります!おやドラ OYADORA

40を超えたドラマ好きおやじが勝手に色々語ります。

ベジタリアンが好むビーガン料理! 日本に無い映像の世界を堪能しよう。

time 2016/05/30

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ビーガンって何なの?

こんなレシピ動画が欲しい!と思った件

COOKING

日本では料理番組や、お料理コーナーはテレビで放送されているけど、製造する中での手元だけを撮影された動画って殆ど無いですよね。 料理に対しての楽しみは作る人と食べる人のコミュニケーションに重きを得ている文化が日本には根付いているからなんでしょうかね?

そんな中、本当に料理が好きな人が見たら嬉しくなるような動画を見つけました。

「Welcome to The Vegan Corner – a cookery devoted to delicious food with no compromise. We are convinced that the less you mess with ingredients, the healthier the final dish will be. But this doesn’t mean that we don’t like to treat ourselves with more elaborate or gourmet dishes! After being chefs for many years, we are proud to showcase recipes dedicated entirely to low-fat vegan cuisine.」
出典:http//amazon.co.jp/

<翻訳>
妥協で美味しい料理に専念料理 – ビーガンコーナーへようこそ。私たちは、成分とあまりあなたの混乱は、健康的な最終的な料理がなることを確信しています。しかし、これは私たちがより精巧やグルメ料理に自分自身を治療するために好きではないという意味ではありません!長年のシェフをされた後、我々は低脂肪ビーガン料理に完全に専用のレシピを紹介することを誇りに思っています。  ※グーグル翻訳で翻訳しましたが、いまいちわかりづらいですがなんとなくりかできましたでしょうか? 

「ベジタリアン」が国内でも以前流行したことがあり、ヘルシーメニューとしてもてはやされた事がありました。 その後、各レストランチェーンではサラダメニューのアイテム数が増えてイタリアン料理が定着したのが日本の食事情ですが、現在はさらなる深掘りとしてベジタリアン料理からもっともっと徹底してバランスの良い健康な料理を食べようと言う流れになったんですね。 

そんなベジタリアンから進化した、ビーガン料理とはいったいなんだろう?と言うことで説明していきますね。

ビーガン料理とは?

ビヨンセがビーガン料理の宅配サービスを始めると話題になった「ビーガン料理」。そもそも、ビーガン料理とはどういったものだかご存知ですか? ビーガン料理は、簡単に言うとベジタリアのもっと厳しい料理です。 ベジタリアニズムは、みなさんもご存知、お肉を使わずに野菜を中心に食することを言います。ベジタリアニズムにも様々な種類があるのですが、卵や乳製品、はちみつなどの摂取はOKなのです。 しかし、ビーガン料理は、肉、魚、卵、乳製品、はちみつ、すべて食べてはいけないのです。
ベジタリアニズムとは、健康、道徳、宗教等の理由から肉を排する食生活および主義・思想のことである。日本語では菜食主義(さいしょくしゅぎ)と訳されることが多い。以前の健康だけに重点をおいた菜食主義と差別化するため、昨今では英語のベジタリアニズムをそのまま使用する傾向が見られる。
出典:http://oishiinews.com/post-548-548

ヴィーガン (Vegan) 純粋菜食者
完全菜食主義者倫理的、環境的な理由で 乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革、ウール製品、そして娯楽等食用以外の動物の使用も排除する哲学、人々。
出典 Wikipedia http://ja.wikipedia.org/wiki/ベジタリアニズム

生活そのものから変化させていくということで哲学的の世界に入り始めるので徹底するとある種宗教のような感じもしてきてしまいますが、海外では自分を保つために「私は◯◯だ!」のような哲学を非常に大切にしているので今後の日本でもドンドン取り入れられるかもしれないですね。

キッチンで流していたい最高のビジュアル動画

とにかく、おしゃれと感じたよ。


The Vegan Corner

1話毎の再生時間は約15分と気軽に見ることが出来ますので、一度覗いてみてください。

The Vegan Cornerのあらすじ

キッチンで見たい動画群はこれだ!

1. Breads
Baking bread is well known to be a tricky task, and sometimes, nothing short of troublesome. However, in this episode we are going to share with you a few simple vegan recipes, and some tips as well, that will help you to tackle bread once and for all, whilst at the same time getting amazing final results.
出典:http://amazon.co.jp/

1.パン

:(そのまま翻訳):ベーキングパンはよくトリッキーなタスク、そして時には、面倒以外の何ものであることが知られています。しかし、このエピソードでは、我々はいくつかの簡単なビーガンのレシピあなたと共有しようとしている、とあなたは一度、すべてのパンに取り組むために役立つだけでなくいくつかのヒント、同時にながら驚くべき最終的な結果を得ます。
感想:既成品によくあるベーキングパウダーでただ膨らますだけのパンは決して健康に良いとは言えません。 小麦や米粉やそば粉などパン粉としての原料となるものは色々とあります。原料にこだわり練りにこだわり寝かせに時間をかけ焼き上げる本来のパンの製造方法が全て理解できます。そして薄く焼いた色々なガレットをミルクレープのように具材と重ね合わせ新しい創造性の高いサンドの作り方にも驚きです。

2. Sauces and Dips
Who doesn’t like a warming soup on a cold day? And who doesn’t like to dip food into other food? Well, if you are that kind of person, this is the perfect episode for you. We are about to show you how we like to make simple yet very rewarding soups and dips, which are sure to impress even the fussiest guests.
出典:http://amazon.co.jp/

2.ソースとディップ

:(そのまま翻訳):誰が寒い日に温めるスープが好きではありませんか?そして、誰他の食品に食品を浸漬する好きではありませんか?あなたは人のようなものであれば、まあ、これはあなたのための完璧なエピソードです。私たちは、私たちもfussiestゲストを感動させることを確認している、シンプルでありながら非常にやりがいスープやディップを、作るのが好きかをお見せしようとしています。
感想:日本では既成品が優れているので様々なディップタイプのソースやペーストソースつまりディップがスーパーにいっぱい並んでいますが、手作りで簡単に作れるから作ろうよ!しかも身体によいからね!っていう流れです。 色合いも綺麗でミキシングするだけで簡単に作れたり加熱するだけで変化する様はソースの不思議な化学と言えます。全て英語ですが最近では登場する香辛料など英語の単語そのままでスーパーで販売されているので聞いているだけで何の香辛料や野菜を使っているのか理解できます。

3. Mains
The main course is usually considered the king of the meal, and this is no different for vegans. This episode is for all of those who believe that following a plant-based diet revolves around munching on carrots and salads, because as you will soon discover, the reality is far from that idea. Hopefully you’ll give some of our preparations a try, to confirm that they are indeed quite special.
出典:http://amazon.co.jp/

3.メインデッシュ

:(そのまま翻訳):メインコースは、通常の食事の王と考えられ、これはビーガンのために違いはありませんされています。このエピソードは、植物ベースの食事を以下はあなたがすぐに発見するようので周り、ニンジンやサラダにむしゃむしゃを公転すると信じている人たちのすべてのためのものであり、現実ははるかにその考えからです。うまくいけば、彼らは確かに非常に特別であることを確認するために私たちの準備試み、のいくつかを与えるでしょう。
感想:パスタやラザニアの作り方がわかります。 めっちゃくちゃ美味しそうです。。第1話のパンと第2話のソースやデップからの第3話への流れ。 日本で高級ホテルでしかミルことのないパスタがココで学んで作れるようになります。 これはお腹が減っている人にはタマラナイ動画ですね。。。

4. Desserts
When people think of desserts, the first things that come to mind are sugar, butter and eggs, which are three of the basic ingredients commonly needed to make this course possible. However, what most people don’t know is that animal-based ingredients are quite easy to replace with healthier, plant-based options, and in this episode we are going to show you how to do so for desserts.
出典:http://amazon.co.jp/

4.デザート

:(そのまま翻訳):人々はデザートを考えるとき、頭に浮かぶ最初のものは、砂糖、バター、一般的にこのコースを可能にするために必要な基本的な成分の3であり、卵、あります。しかし、どのようなほとんどの人が知らないことは、動物ベースの成分が健康的、植物ベースのオプションと交換するのは非常に容易であり、このエピソードでは、我々はどのようにデザートのためにそうする方法を紹介しようとしているということです。
感想:皆が大好きなデザート。 最近でこそ日本ではフルーツグラノーラが流行りだしましたが海外では当たり前に使われているグラノーラ。実は海外のグラノーラはデザートベースで牛乳をかけて食べるものじゃないんですね。 凄く固くて、そのまま食べると胃が痛くなります。 そんなグラノーラを使ったデザートやバナナペーストを使った健康に良い、とっても美味しそうなデザートの作り方が学べます。 ホットバナナも日本で食される日も近いな!と感じました。

5. Sides
When it comes to vegan side dishes, there are only two words in our vocabulary: simplicity and flavor. Sides are usually considered to be the kind of recipes that don’t have to be excellent, as they are just…well, sides! However, we beg to differ, and we are about to show how we make some of the best sides we’ve ever tasted, and rest assured that they are not going to be bland, nor ordinary.
出典:http://amazon.co.jp/

5.サイド

:(そのまま翻訳):シンプルさと味:それはビーガンのおかずになると、私たちの語彙で唯一の二つの単語があります。彼らはあるよう辺は通常の辺、よく… 、優秀である必要はありませんレシピの一種であると考えられています!しかし、我々は不賛成、と私たちは私たちが今まで味わった中で最高の側面の一部を作り、彼らは当たり障りのない、また普通であることを行っていないので安心方法を示していますしようとしています。
感想:サイドディッシュは添え物や付け合せのような脇役感覚がおおいのですが、ビーガン料理では集約そのものでありサイドディッシュでもあるという売れっ子俳優が脇役をやっているような感じです。 これ程カラフルで綺麗でいながら自分の立ち位置をハッキリと主張するサイドデッシュに出逢ったことがありません。これからの梅雨の時期には最高にさっぱりとした味わいを堪能させてくれそうです!
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6. Appetizers and Snacks
If you are looking for the perfect way to start a meal using healthy, plant-based ingredients, then look no further! Appetizers – as well as snacks – are the kind of dishes that are expected to be flavorsome, but without being heavy. In this episode, we are going to show you what we like to prepare when it comes to these courses, and we hope you will enjoy them, just as much as we do.
出典:http://amazon.co.jp/

6.前菜とスナック

:(そのまま翻訳):あなたが健康、植物ベースの成分を使用して食事を開始するために最適な方法を探している場合は、もう探す必要はありません!前菜 – だけでなく、スナックは – 風味豊かであることが期待されている料理の一種ですが、重いされることなく。このエピソードでは、我々はそれがこれらのコースに来るときに準備するために好きなものをお見せしようとしている、と私たちは、あなたが、私たちがそうであるようにちょうど同じくらいそれらを楽しむことを願っています。
感想:おつまみ感覚の簡単レシピのような内容ですが、半端無く手間をかけたように見えてしまうほど綺麗なおつまみ一品! フードプロセッサーをこんな使い方するんだ!と見ていて楽しくなります。ピューレからのクリームがデップソースになりつつ、ただの人参を一品物に変えてしまうのには感動を感じます。

今回の日本ではまだまだお目にかかれない料理とクッキングシーンは新たな料理の世界観に、あなたを導いてくれることでしょう。。。


The Vegan Corner

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